凹版印刷機是采用圓壓圓直接印刷方式印刷，印版直接制在印版滾筒上，采用浸墨或噴墨方式給墨，沒有勻墨機構；凹版印刷機印刷時，印版滾筒全版面著墨，以刮墨刀將版面上空白部分的油墨刮清，留下圖文部分的油墨，然后過紙，由壓印滾筒在紙的背面壓印,使凹下部分的油墨直接轉移到紙面上,最后經收紙部分將印刷品堆集或復卷好。
凹版印刷機的印刷工序：
1.印前準備
凹版印刷機的印前準備包括：根據施工單的要求，準備承印物、油墨、刮墨刀等，還要對凹版印刷機進行潤滑油的檢查，如果潤滑油不足，應當要貼加潤滑油，以免影響印刷質量。
2.上版
上版操作中，要特別注意保護好版面不被碰上，要把叼口處的規矩及推位規矩對準，還要把印刷滾筒緊固在印刷機上，防止正式印刷時印版滾筒的松動。
3.調整規矩
印刷前的準備完成之后，再仔細校準印版，檢查給紙、輸紙、收紙、推拉規矩的情況，并作適當調整，校正壓力，調整好油墨供給量，調整好刮墨刀。合理的墨刀與印版的距離和刮墨刀的角度，使得刮墨刀對印版面的受壓均勻且不損傷印版。
4.開始印刷
印刷過程中要經常抽樣檢查，網點是否完整，套裝是否準確，墨色是否均勻鮮艷，油墨的粘度及干燥是否和印刷速度相匹配，是否因為刮墨刀刮不均勻，印張上出現道子、刀線。破道口等現象。
5.印刷機的場地應當有通風設備或通風口，可以讓印刷的有毒氣體可以排除，經常對機器進行系統的檢查和維護。
